Het hele scala van Distform TekChill snelkoelers is ontworpen om zelfs de meest veeleisende professional te voldoen in zijn of haar behoefte. TekChill koelt snel verse of gekookte voedingsmiddelen en houdt ze op lage temperatuur zodra ze die hebben bereikt. Dit proces wordt uitgevoerd zonder de versheid van het voedsel aan te tasten. Het behoud alle voedingswaarden en sensorische eigenschappen |
 |
TekChill AT 05
Afmetingen (mm): 820 X 785 X 810
Laadcapaciteit: 5GN Overdwars
Prestaties: 20 Kg / +3o . 13 Kg / -18o
Voltage: 230 V 50 Hz
Gas: R 404A
Gewicht (Kg): 111
Volume (m3 ): 0.8
€ 2495,00+
24x€104,00
|
 |
TekChill AT 06
Afmetingen(mm): 820 X 825 X 1400
Laadcapaciteit: 6GN Overdwars
Prestaties: 24 Kg / +3o . 15 Kg / -18o
Voltage: 230 V 50 Hz
Gas: R 404A
Gewicht (Kg): 190
Volume (m3 ): 1.4
€ 3250,00+
24x€135,00
_________________________________
TekChill AL 06
Afmetingen (mm): 820 X 825 X 1400
Laadcapaciteit: 6GN in Lengterichting
Prestaties: 24 Kg / +3o . 15 Kg / -18o
Voltage: 230 V 50 Hz
Gas: R 404A
Gewicht (Kg): 190
Volume (m3 ): 1.4
Volume€ 3750,00+
24x€157,00
|
 |
TekChill AT 10
Afmetingen (mm): 820 X 825 X 1680
Laadcapaciteit: 10GN Overdwars
Prestaties: 40 Kg / +3o . 25 Kg / 18o
Voltage: 400 V 3L + N 50 Hz
Gas: R 404A
Gewicht (Kg): 270
Volume (m3 ):
€ 4395,00+
24x€184,00
_________________________________
TekChill AL 10
Afmetingen (mm): 820 X 825 X 1680
Laadcapaciteit: 10GN in Lengterichting
Prestaties: 40 Kg / +3o . 25 Kg / -18o
Voltage: 400 V 3L + N 50 Hz
Gas: R 404A
Gewicht (Kg): 270
Volume (m3 ): 1.6
€ 4395,00+
24x€184,00 |
 |
TekChill AL 20
Afmetingen (mm): 1100 X 1100 X 2240
Laadcapaciteit: 20GN in Lengterichting
Prestaties: 80 Kg / +3o . 50 Kg / -18o
Voltage: 400 V 3L + N 50 Hz
Gas: R 404A
Gewicht (Kg): 400
Volume (m3 ): 3.3
€ 10.500,00+
24x€438,00
|
 |
Prijs op aanvraag
|
|
Wat is blast chilling?
Het is een snelle manier om een product snel af te koelen. Tijdens het koelproces daalt de inwendige temperatuur van het voedsel sterk af in een korte tijd. De snelheid van dit proces is van fundamenteel belang aangezien het welslagen van het proces ervan af hangt. Ten eerste betekent blast chilling gegarandeerde veiligheid: de snelheid van de afkoeling voorkomt dat de proliferatie van bacteriën en de vorming van micro-kristallen, die zich voordoen in de traditionele invries methode. Ten tweede garandeert blast chilling het optimale behoud van gekookt voedsel.
Er zijn verschillende manieren van snel afkoelen, afhankelijk van de kenmerken van het voedsel en de tijd die u het wilt bewaren.
Positieve blast chilling
In dit koelproces gaat de interne temperatuur van het voedsel van 90°C tot 3°C in 90 minuten.
Soft Chilling
Dit is blast chilling die de buitenkant van het voedsel volledig respecteert. Het is geschikt voor delicate, kleine en dunne levensmiddelen.
Hard Chilling
Deze methode ontziet de oppervlakken van het voedsel en de sensorische kwaliteiten. Het is geschikt voor vette producten, producten met een dichte structuur of grote voorwerpen.
Negatieve blast chilling
Hiermee gaat de temperatuur in de kern van het voedsel van 90°C tot -18°C in 270 minuten. Dit type blast chilling is geschikt voor alle soort producten die gedurende enkele weken of maanden bewaard gaan worden.
|
|
